骨折后人体的正常生理状态发生变化。经治疗达到骨折愈合需很长时间。影响骨折愈合的因素很多，治疗固然非常重要，而做好饮食的调理，对促进骨折愈合有很大帮助。
骨折病人经历了创伤或手术打击，终日卧床，活动受限，运动减少，原有的生活节律被打乱，往往食欲下降。老年患者、体质较弱或心理承受能力差的人更容易发生。受伤或手术后短期内尤为明显。在心理护理的基础上，要在饮食上多下功夫，做到营养丰富，色、香、味俱佳，可刺激食欲。适当吃一些西红柿、芹菜、青菜、包菜、萝卜等维生素含量丰富的蔬菜，可促进骨痂生长和伤口愈合。
骨骼主要由有机物和无机物构成，无机物中占比例最高的是钙，人体内99％的钙集中在骨骼内。根据医学经验或试验研究，未发现骨折病人需要额外补充钙质的证据。但有一点是肯定的，老年人因骨质疏松发生骨折，在治疗骨折的同时，必须积极补钙，同时还要补充维生素D。骨头汤营养丰富，在骨折病人中，老幼皆宜。
据研究报道，骨折患者可能需要补充锌、铁、锰等微量元素。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花籽、蘑菇中含锌较多；动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多；麦片、芹菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。
骨折早期卧床病人常有大便秘结。宜多食含维生素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的事物。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。 骨折病人不必“忌口”，对饮食没有特殊限制，但有一点要特别指出，就是不要吸烟，它能显著降低人体组织的含氧量，削弱机体制造胶原的能力，而胶原对于新骨形成是颇有用的蛋白质。
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